Esta bodega forma parte del Complejo Hotel y Bodega “El juncal”. En su proyecto se propusieron implantar un nuevo concepto de Turismo Temático -Enoturismo- en la Serranía de Ronda. Un concepto que ya estaba funcionando con éxito en otros puntos de España y que en nuestra ciudad aún no había sido desarrollado.
Contaban además con la única bodega que ha perdurado al paso del tiempo existente en la Ciudad de Ronda, un antiguo Cortijo-Lagar del siglo XVIII, denominado “El Juncal” con lo que ya poseían una parte importante del proyecto: “la tradición”, aunque, como es lógico, transformaron y dotaron las instalaciones con nueva tecnología, aportando así a su proyecto: “modernidad”, y uniendo una y otra nace su vino “Pasoslargos”.
La uva de sus viñedos procede de cuatro pagos propios repartidos por los alrededores de Ronda, sumando un total de nueve hectáreas, dos de ellos en la conocida zona “Hoya del Tajo “denominados “Los Molinos y La Hoya”, otro situado a escasos mil metros de su Bodega “Cerro del Águila” y por último en la propia finca de “El Juncal”. Este hecho concede a su vino una mayor complejidad, ya que algunas de sus fincas poseen una diferencia de altura de más de cien metros entre ellas, con suelos totalmente diferentes entre franco-arenosos, calcáreos e incluso pizarra, lo que le aporta a sus vinos una especial personalidad.
