BODEGA LOS DESCALZOS VIEJOS

Esta bodega se encuentra en el Convento Trinitario de “Los Descalzos Viejos”, que ha sido rehabilitado para tal fin, llevándose una labor de restauración realmente encomiable, que ha supuesto la recuperación de este histórico edificio y de unos interesantísimos frescos en el presbiterio de la antigua Iglesia.

La finca de 15,5 hectáreas está ubicada en un marco de extrema belleza en la cornisa del famoso Tajo de Ronda, protegida de los vientos del norte. El interior del complejo se completa con el jardín huerto conventual resuelto con bancales de la época y nacimiento de agua. El viñedo o Pago de Los Descalzos Viejos son 6 hectáreas, cuya plantación se encuentra orientada al Sur o Sur-Este, con una altitud media de 650 m.

La buena exposición solar, al mismo tiempo que una excelente evolución del gradiente térmico, favorecida por una fácil circulación descendente del aire al encontrase en la parte alta de la ladera, junto a la naturaleza del propio suelo y su origen geológico, calizo y de textura franca, confieren una personalidad propia al vino.

Teniendo en cuenta además la pluviometría de Ronda, en torno a 650 mm anuales, que puede considerarse la óptima para producción de vinos de calidad, la parcela se establece en secano. Por eso es un pago donde los vinos tienden a tener buena graduación alcohólica, muy glicéricos y por tanto suaves a pesar de su carga polifenólica y acidez elevadas. Son vinos de capa alta, aromáticos, con ciertas notas minerales del terruño.

Las variedades son: cabernet sauvignon, syrah, garnacha, petit verdot, merlot y chardonnay. Otra variedad implantada en menor superficie es Graciano de Rioja Alta, a modo de prueba, interesante por su acidez y aromas muy singulares. En un futuro próximo, está proyectada una ampliación de sus instalaciones donde se ubicará el lagar y la línea de embotellado quedando la “iglesia” exclusivamente para albergar las barricas.

Los VINOS DE “Los DESCALZOS VIEJOS”
DV VINO JOVEN
50% Syrah / 35% Garnacha / 15% Cabernet Sauvignon.
Color cereza picota de capa media alta con ribetes violáceos, da en nariz aromas a fruta roja del bosque sobre un buen fondo de especias y un ligero toque mineral. En boca, fruta madura, un toque salino y buena acidez para ser un vino de una región meridional. El paso en boca destaca por su estructura, ligera astringencia que no resulta agresiva.

DV VINO DE EXPRESIÓN
33% Syrah / 33% Garnacha 33% Cabernet Sauvignon.
Cereza intenso con capa alta y ribete violaceo. Gran limpieza aromática, potente, frutas rojas, ácidas, balsamicas, hierbas aromaticas. Boca potente con sensaciones salinas y minerales, bien estructurado. Taninos agradables y paso de boca largo con sensacion de guirlache y fruta confitada.