SUR reúne para sus lectores el sabor de nuestra tierra e incluye el vino DV Expresión de Descalzos Viejos
Escrito por admin el Tuesday, 4 de December del 2007 a las 1:29 am
La Bodega Los Descalzos Viejos entra a formar parte de la Cesta de Navidad de El Corte Ingles y Diario SUR
PRODUCTOS del terreno para puro deleite de los sentidos del olfato y del gusto. Manjares terrenales que saben a gloria, elaborados en los Montes de Málaga, Antequera, Ronda… Empezando por la mejor de las delicias ibéricas, que en la Cesta Malagueña llega en forma de Jamón Selección Jumago de más de 12 meses de curación natural en bodega, procedente de un cerdo de noble raza y crianza natural. Igualmente era una obligación añadir un autentico lomo de cerdo ibérico Jumago criado en dehesa, elaborado según las técnicas más artesanales y tradicionales.
A estos productos se suman embutidos de majestuosa calidad elaborados artesanalmente por la casa rondeña Melgar: chorizo ibérico, salchichón ibérico y morcilla en herradura cuyas virtudes son evidentes hasta para los más exigentes paladares, con una esencia de aromas, sabores y texturas extraordinarias e inconfundibles. Nuestro chorizo ibérico, caracterizado principalmente por una elaboración de carne de cerdo ibérico procedente de la serranía de Ronda, ofrece un sabor y texturas únicos. Al mismo tiempo, aparece nuestro querido salchichón de cerdo ibérico. Este ‘rondeño’ aporta una cuidada maduración, siendo una auténtica delicia de sabor suave y aroma intenso. Finalmente toma protagonismo nuestra morcilla rondeña. Elaborada artesanalmente desde tiempos ancestrales con una esencia y sabor inconfundibles.
No hubiéramos podido dejar escapar a los autóctonos e idiosincrásicos salchichón y buding (chicharrones) de Málaga, de fabricación especial de carne seleccionada de cerdo que, tras un corto proceso de maduración, asegura su estabilidad. Ricos en matices de aromas y sabores que hace las delicias de pequeños y mayores desde hace décadas.
Aceite de calidad
En época de asueto navideño, el desayuno y la merienda se convierten en un placentero ritual, que este año estará regado con aceite de oliva virgen extra. El sello de Hojiblanca, mejor empresa alimentaría española 2006 en cooperación empresarial, aporta más garantía si cabe a ese producto, caracterizado por un frutado de aceitunas ligeramente amargo, picante y dulce. Para los más atrevidos, pueden gozar de la más elaborada y sabrosa ‘delicatessen’ de manteca blanca con hebras de lomo con texturas suaves procedente del valle de Benaoján.
Pero la Cesta de Navidad malagueña también sube hasta los Montes de Málaga para traer un queso compuesto por leche cruda de cabra, con aroma intensamente malagueño (y premiado en el International Goat Cheese Award 2007); pasa por Antequera y descubre otra marca autóctona, La Antequerana, especializada en puras delicias de mantecados, polvorones, alfajores y roscones para los más golosos.
Eso sí, si lo que se desea es brindar por unas felices fiestas, la Cesta contiene una botella de vino con denominación de origen, exclusivo y de edición limitada, procedentes de la Finca de Descalzos Viejos (cosecha 2004) en plena Serranía de Ronda. Un vino de expresión de corte moderno, plurivarietal de las variedades cabernet sauvignon 40%, garnacha 30%, shyra 30%, bien adaptadas a la zona, con una viticultura comprometida con el medio, y una elaboración y crianza muy cuidada.
Desde Mollina-Fuente Piedra hace una aparición, más bien una revelación, el Vino Pedro Ximénez Reserva Especial de La Familia (Bodega Málaga Virgen) que funde a la perfección la vinificación clásica y la crianza moderna, esa complejidad que hace de estos vinos un deleite poco utilizado y que debemos de disfrutarlos más cotidianamente.
Para los más ‘dulzones’ también se ha reservado un espacio preferente con el vino pálido de Almáchar. Naturalmente dulce nº 1. Este naturalmente dulce pálido, nace en unos viñedos únicos situados en la Axarquía malagueña. Una de las zonas mejor dotadas para la viticultura. Por ello, las uvas Moscatel con las que se elabora este vino, son de una calidad excepcional.
Los interesados deben hacer su pedido llamando al teléfono de información 901 101 109 antes del 14 de diciembre. Recibirán su cesta donde quieran, entregada por SEUR, antes del 22 de diciembre con la garantía de calidad Jumago y la garantía de El Corte Inglés. La cesta estará expuesta en todos los Corte Inglés e Hipercor de la provincia de Málaga. Recuerde, la única cesta navideña compuesta por productos autóctonos elaborados en los Montes de Málaga, Antequera, Ronda, Mollina, Benaoján, Almáchar. Esta cesta la patrocina la Diputación de Málaga.
Fuente: Diario SUR
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