La Asociación Apolo y Baco cata algunos de nuestros vinos en su sitio Web
Escrito por admin el Monday, 11 de February del 2008 a las 1:18 pm
La Asociación Apolo y Baco o lo que es lo mismo Antonio, Vicente y Luís Miguel, tres amigos de Sevilla (España) que tienen en común su afición por el Jazz, la Enología y la Literatura castellana, han sido los siguientes catadores virtuales de nuestros Vinos de Ronda, en esta ocasión han sido también Pasoslargos, Chinchilla 6+6 y DV Expresión los vinos elegidos para la cata que podéis leer a continuación , además de encontrarlo en sus paginas Web en el apartado de Vino del mes de Febrero de 2008.
Para este mes de febrero, el grupo de cata de Apoloybaco, quiere recomendaros tres vinos de la Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga, mas concretamente de la Serranía de Ronda, una zona vitivinícola que desde hace algunos años está emergiendo con fuerza, la causa no es otra que la elaboración y crianza de unos caldos verdaderamente extraordinarios.
Varias son las bodegas que están apostado por el cultivo de viñas nobles en unos pagos bien cuidados, junto a unas prácticas enológicas cuyos resultados son unos vinos de una excelente calidad. Junto a estas bodegas y a las excelencias de sus vinos, también están surgiendo tiendas especializadas para su distribución y venta, es el caso de Vinos de Ronda, una tienda situada en esta bella localidad y que también ofrece sus productos por internet
DESCALZOS VIEJOS’04. (Dv + 2004)
Las variedades proceden de la finca Descalzos Viejos. Con una crianza de 12 meses en barricas de roble, es una edición limitada (2.400 botellas). El vino presenta un bonito color rojo picota con ribetes violáceos, en nariz es de gran complejidad e intensidad, destacan los aromas a frutos del bosque, con marcadas notas especiadas, chocolate y un toque mineral. Su paso por boca es amplio, aterciopelado y muy sabroso, prevalece la fruta madura, sobre unos taninos bien marcados y sedosos, equilibrado y un final largo y persistente.
Un noble coupage con 12 meses de crianza en barricas de roble francés. De color guinda picota prácticamente opaco y matices púrpura. Aroma intenso con notas tostadas y minerales, se aprecia la fruta (cereza madura) y ligeros toques balsámicos. En boca se presenta bien estructurado, con buena acidez y contenido frutal, sabrosos, que por vía retronasal recupera sus aromas balsámicos y fruta madura, con un final largo.
De producción limitada (13.000 botellas) y una crianza de 6 meses en barricas de roble francés. De color rojo granate, limpio y brillante. De gran intensidad aromática, fruta negra ensamblada con notas de su paso por barrica, especies y tostados. En boca muestra una buena expresión frutal y toques florales, redondo y equilibrado, con un agradable y ligero amargor, que le hace tener un buen final.
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