Cata de Pasoslargos 2005 por el Club Gastronomico Adictos a la Lujuria
Escrito por admin el Wednesday, 13 de February del 2008 a las 2:26 pm
Comenzamos la serie de Catas del Club Gastronomico Adictos a la Lujuria con Pasoslargos 2005 de la Bodega Los Bujeos.
Vinos de Ronda se cruzaron oportunamente con Adictos a la Lujuria en la finalización del proyecto enoturista de Granada y cuando ya pensábamos en cual seria nuestro objetivo enoturista Andaluz para próximas fechas.
Ya habíamos escuchado algo sobre los excelentes vinos de Ronda y leído sobre las particulares bodegas de esta singular ciudad de la Cordillera Penibética que en mi primera visita me impresiono por la cantidad de militares y el “ coño que alto” cuando te asomas al conocido mundialmente Tajo de Ronda.
Aprovecharemos esta entrada no solo para el habitual reportaje sobre bodega y nota de cata sino que además recomendamos fervientemente la lectura de “ Las Rutas del Vino en Andalucía” de Javier Maldonado a través de la Fundación José Manuel Lara y la Junta de Andalucía, un libro útil para acercarnos a todas esas zonas y subzonas andaluzas con una cultura milenaria en la viticultura o conocer la complicada y particular forma de hacer vinos Finos, Amontillados, Olorosos, Palo Cortado…… con tanto prestigio como singularidad que Javier Maldonado y su equipo nos narra entretenidamente en un viaje a lo largo y ancho de la geografía Andaluza.
Composición Varietal
24% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 18% Merlot, 17% Petit Verdot, 15% Cavernet Franc y 6% Garnacha
Crianza
12 meses de barrica en barricas de roble francés
Grado Alcohólico 14,5 %
Producción 15000 botellas
Nota de Cata
Color cereza con reflejos violáceos.
En nariz aparecen notas de terruño, minerales, fruta roja madura, manzana starky, tostados, torrefactos, chocolates y especias.
En boca es potente, equilibrado, seco, cuero, regaliz, chocolates, fruta roja con postgusto largo y complejo.
Un buen vino donde la madera aunque esta muy presente no se hace molesta, interesante vino a seguir su evolución en botella.
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