Pinot Noir 2008 del Cortijo Los Aguilares ha resultado galardonado con la Gran medalla de Oro en Suiza. Este vino rondeño es el único ganador dentro de la categoría de tintos de la variedad en el prestigioso Mundial du Pinot Noir, que ha celebrado su 12º edición entre el 21 y 23 de agosto pasados en Sierre, Suiza. Es la primera vez que un vino español resulta premiado con tan alta distinción en este certamen.

En la 12º edición del Mundial du Pinot Noir se presentaron 1.143 vinos elaborados con esta variedad procedentes de 25 países. El jurado estuvo compuesto por enólogos y periodistas de 15 nacionalidades distintas.

El vino premiado es un Pinot Noir maduro, con abundantes notas florales en nariz, y un paso por boca elegante y fresco, conferido por la magnífica acidez natural que se logra gracias a altitud a la que se cultiva. Un seguimiento exhaustivo del viñedo, trabajar sólo con uvas propias y un férreo control de la producción, limitándola par lograr la máxima calidad, son las señas de identidad de este joven proyecto que empieza a recoger los frutos de su gran esfuerzo por lograr vinos elegantes y que reflejen el terruño del que proceden.

El Cortijo Los Aguilares es una explotación familiar de casi 800 has, de las cuales 19 se dedican al cultivo de la vid. Acogida en la D. O. Sierras de Málaga y situado en un paraje incomparable, a más de 900 m sobre el nivel del mar, lo que le confiere unas excelentes condiciones para la maduración de las distintas variedades. Entre ellas la galardonada en esta ocasión, que es reconocida especialmente en la Borgoña francesa donde da lugar a algunos de los vinos más míticos del mundo y que en la finca rondeña adquiere una nueva dimensión, que la ha llevado a ser distinguida a escala internacional.

El premio con el que ha sido reconocido el Cortijo Los Aguilares fue recogido por el propietario de la bodega, José Antonio Itarte, el 4 de septiembre en Sierre, Suiza.

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El Cortijo Los Aguilares se encuentra situado a más de 900 m sobre el nivel del mar. Consta de unas 800 has, de las cuales sólo 18 están dedicadas al cultivo de la vid. El resto es básicamente encinar y monte bajo, donde se cría cerdo ibérico.

La altura a la que se encuentra, unido al incomparable emplazamiento, rodeada por las Sierras deGrazalema y Las Nieves, le confieren un microclima muy especial. No en vano, el origen del cortijo se remonta a la época árabe, y ya entonces el cultivo de la vid, olivo y cereal eran la principal actividad del mismo.

El suelo es mayoritariamente arcilloso, con abundante canto rodado, que permite a la planta trabajar con comodidad, incluso en los meses más secos, ya que se comporta como una esponja, reteniendo la humedad que dejan las abundantes lluvias primaverales.

Se cultivan gran diversidad de variedades: Tempranillo, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Pinot Noir. Con esta última, que gracias a la altura del viñedo se ha adaptado perfectamente, elaboramos un monovarietal bastante especial.

El viñedo está manejado según los principios de Producción Integrada, es un programa que minimiza los
tratamientos, y trabaja en consonancia con el medio ambiente, evitando el uso de herbicidas y otrosfitosanitarios. Sumado al hecho de que la mayoría de intervenciones llevadas a cabo en la viña son manuales. Se realiza un estricto control de la producción por medio de poda en verde y aclareo de racimos, en aras de conseguir la máxima expresión del terruño en el vino.

En bodega se trabaja siguiendo un esquema favorecido por la gravedad, que minimiza los bombeos depasta y vino. Las fermentaciones se hacen a bajas temperaturas buscando una mayor expresividad aromática de las variedades. Utilizando la más avanzada tecnología, pero puesta al servicio de la tradición, para elaborar de manera natural, el producto que mejor exprese la particularidad del terroir del cual procede.

El envejecimiento en barricas se lleva a cabo en una galería subterránea, situada bajo un estanque artificial que permite mantener la temperatura y humedad prácticamente inalterables durante todo el año. Las barricas son exclusivamente de roble francés y grano fino, y se utilizan sólo 3 años.

El rigor y el cariño con el que se mima el viñedo, y que se hace extensivo a la vinificación, han hecho de ésta una de las bodegas más serias de la zona Serranía de Ronda, que dentro de la D.O. Sierras de Málaga, está dando que hablar en los principales mercados internacionales por la calidad y originalidad de sus vinos.

/ Puntuación / Bodega / Vino / Añada /

92 Puntos para Bodega Vetas, Vino Vetas Selección 2003
90 Puntos para Bodega Descalzos Viejos, Vino DV+ 2005
89 Puntos Bodega Kieninger, Vino Vinana 2007
89 Puntos Bodega F.Schatz, Vino Acinipo 2002
88 Puntos para Bodega Kieninger, Vino de autor 7Vin 2007
88 Puntos Bodega Pasoslargos, Vino Apasos 2004
88 Puntos Bodega Conrad, Vino Soleon 2006
88 Puntos Bodega Doña Felisa, Vino Chinchilla 2005
88 Puntos Bodega Cuesta la Viña, Vino Jorge Bonet 2005
87 Puntos Bodega Cortijo Los Aguijares, Vino Pinot Noir 2006
87 Puntos para Bodega Cortijo Los Aguijares, Vino Pago El Espino 2004
87 Puntos Bodega Descalzos Viejos, Vino DV Chardonnay (Blanco) 2007
86 Puntos Bodega F.Schatz, Vino Schatz Chardonnay 2007
86 Puntos Bodega Joaquín Fernández, Vino Los Frutales Igualado 2006
84 Puntos Bodega Viloria, Vino Lagarejo 2005
84 Puntos Bodega La Sangre de Ronda, Vino Espinel 2006 (Rosado)
81 Puntos Bodega Viloria, Vino Lagarejo Chardonnay 2007 (Blanco)

El pasado viernes 23 de noviembre, tuvo lugar un importante acto de reconocimiento a los vinos rondeños por parte de la Asociación Malagueña de Enología y Cata. En el Convento de Santo Domingo de Ronda, se dieron cita más de doscientas personas, muchas de ellas desplazadas expresamente desde Málaga, con la Asociación convocante, para adherirse a este justificado homenaje.

En el evento, además de los presidentes de ambas Asociaciones, Jesús García Gallego por la de Málaga y Francisco Retamero Blázquez por la de la comarca rondeña, asistieron diversas autoridades, en representación de la Junta de Andalucía, los delegados de Agricultura y Cultura , el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Málaga, Sierras de Málaga y en nombre del alcalde, un representante del Ayuntamiento de Ronda.

A lo largo del acto, se hizo un recorrido por la evolución del viñedo en Ronda en los últimos años, y se destacó, que tras diferentes compromisos alcanzados por viticultores, bodegueros y administración en coordinar sus esfuerzos, se está convirtiendo la comarca en una zona de elaboración de de vinos de alta calidad, que goza ya con un importante reconocimiento en el panorama vinícola, y que previsiblemente, en pocos años, una vez alcanzado un nivel de producción óptimo, les sitúe, de forma muy competitiva, en primera fila tanto a nivel nacional como internacional.

Tras el acto, tuvo lugar un concierto de un quinteto de metales “Granada Brass Quintet” cuya interpretación de autores españoles e internacionales, de gran nivel y con una divertida y fresca puesta en escena, constituyó un atractivo complemento al acto de entrega.
Finalmente la Asociación Malagueña de Enología, había previsto un banquete en un restaurante de Ronda, en el que se sirvieron siete vinos, cinco de ellos de Ronda, y dos tradicionales de Málaga y un menú especialmente elaborado para estos vinos, que constituyó el broche definitivo a la velada.

Los asistentes que habían venido de Málaga, más de ochenta, terminaron el programa de actos, visitando el sábado una bodega de Ronda y con una comida de confraternización en el Museo del vino de la ciudad serrana.

ASOCIACIÓN MALAGUEÑA DE ENOLOGÍA Y CATA (AMEC)

Hace tiempo que han adquirido una gran importancia las actividades que se desarrollan en torno a la Enología y la “Cultura del Vino”. Son ya muchos los que, desde diversos sectores de la sociedad se incorporan a pasos agigantados, y bajo la perspectiva de un conocimiento placentero, a este mundo de los sentidos.Interés, que se ha visto completado en el campo de la Gastronomía, con el auge paralelo de una moderna cocina de autor de alta categoría.

En este marco, entre cultural y hedonista, donde hay que situar la aparición de la Asociación Malagueña de Enología y Cata, a partir de un inquieto grupo de personas, de todas las edades y ámbitos profesionales, con el compromiso de apoyar y compartir el consumo culto e inteligente del vino, participar y opinar en los foros que le corresponden y fomentar y respaldar el cultivo y elaboración de vinos de calidad.

A.M.E.C. se constituye legalmente en noviembre de 2000, bajo la presidencia de Jesús García Gallego, y es una Asociación, sin ánimo de lucro, cuyos objetivos propugnan el acercamiento placentero e intelectual al mundo del vino, para investigar, difundir y estudiar los temas relacionados con la enología, pero sin olvidar el conocimiento y cata de alimentos de calidad, con el fin de buscar la armonización y el consumo moderado de ambos.

Entre otras muchas actividades, anualmente realizamos un acto para premiar a la persona, empresa o institución que hubiera destacado especialmente por su contribución al mundo del vino. Para ello, hemos instituido “La Solera”, un galardón, a través del cual queremos expresar nuestro reconocimiento público a los trabajos realizados en el campo de la enología, la viticultura y la cultura del vino.

Este año, hemos decidido conceder la mencionada distinción, a la Asociación de Viticultores de la Serranía “Vinos de Ronda, en reconocimiento a la labor que dicha asociación viene realizando desde su creación, en la extensión y desarrollo de la vitivinicultura en esta comarca. Así como su destacado papel en promocionar y unir a la mayor parte de los viticultores y bodegueros de la Serranía en torno a este proyecto.

De su esfuerzo, es buena prueba el importante papel que están adquiriendo actualmente los vinos de La Serranía de Ronda en el mundo de la enología.

Por ello, celebramos este acto homenaje, que culmina con una cena en la que el galardonado, comparte protagonismo con el vino de la Denominación de Origen Málaga Sierras de Málaga y la gastronomía de la zona.

En estos homenajes, es ya una tradición el servir en exclusiva los vinos de Málaga para acompañar al menú. Siendo, en su inaugural edición de 2003, la primera vez que de forma monográfica y pública, se realizaba un evento en el que se instituía esta alianza exclusiva de vinos de Málaga Sierras de Málaga y gastronomía autóctona.

Siguiendo esta tradición, se prepara, para acompañar a nuestros vinos, un menú perfectamente armonizado de acuerdo con los mejores platos de nuestra cocina.

Se intenta así fomentar el conocimiento de nuestros caldos asociados a una gastronomía de calidad, que cada año va cambiando, con la colaboración de los excelentes cocineros malagueños, en función de los vinos elegidos.

Presidente: Jesús García Gallego.

ASOCIACIÓN DE VITICULTORES DE RONDA

La Asociación de Viticultores de la Serranía “Vinos de Ronda” se crea el 4 de noviembre de 2002, con el objetivo de aglutinar a los nuevos empresarios y agricultores del sector vitivinícola de la Comarca, unir a los profesionales de la vid y del vino de la Serranía para compartir experiencias e inquietudes, ser enlace y representación ante las distintas instituciones y acercar los vinos de Ronda al consumidor para que pueda disfrutar con un vino de calidad.

Su actividad, que está entroncada históricamente con la tradición vitícola de la región en otros tiempos, está en plena efervescencia y es sin duda el movimiento agrícola e industrial más dinámico de la comarca. En estos momentos hay en la Serranía un total de doce bodegas funcionando, que en su conjunto cuenta con unas 150 hectáreas de viñedos. Entre todas comercializaron durante el pasado año 2006 más de 50.000 litros de vino, y para la campaña actual se han calificado 363.000 litros de caldos de diferentes modalidades.

Así, la viticultura se está convirtiendo en una de las principales fuentes de desarrollo para la comarca rondeña, que además cuenta con interesante plantel de expertos de diferentes ámbitos profesionales y de diversas partes del mundo, que están apostando por la elaboración de vinos de calidad, a partir de novedosas condiciones que tienen en cuenta múltiples enfoques en el cultivo y la elaboración, como puede ser el cultivo ecológico, el biodinámico, la producción integrada, la recuperación del patrimonio y el uso de animales para las tareas del campo, etc.

Todo este conjunto de actividades, engloba un nuevo modelo de desarrollo integral en torno a la viticultura y la enología, cuya finalidad es obtener vinos muy especiales, con personalidad y carácter original, y convertir la zona, en un enclave privilegiado para el turismo enológico, compartiendo el recorrido por sus viñedos y bodegas, con un entorno histórico de gran interés y una excelente gastronomía con la que acompañar los caldos.

Los vinos de Ronda y, sobre todo, sus productores, no dejan de recibir halagos. El último galardón ha sido el otorgado a los caldos serranos por la Asociación Malagueña de Enología y Catas (AMEC) que, la noche del pasado viernes destacó a la Asociación de Viticultores de la Serranía Vinos de Ronda con el premio La Solera.

El galardón fue recibido en las ediciones anteriores por Félix Valencia Díaz, autor de numerosas publicaciones sobre vinos; Luis de la Maza, copresidente de Cajamar, y José Manuel Moreno Ferreiro, secretario general del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Málaga, Pasas de Málaga y Sierras de Málaga.

“Se reconoce así que Ronda ha sabido entregarse con fuerza en la Denominación de Origen”, explicó Jesús García, el presidente de AMEC, quien admiró “la extraordinaria calidad de los vinos que se están fabricando en la Serranía”. “¿Hasta donde seremos capaces de llegar?”, se preguntó Francisco Retamero, presidente de la asociación premiada, para indicar que es necesario que los productores de la zona sigan unidos “en el esfuerzo por la calidad y la excelencia”.

Actualmente son doce las explotaciones que ya producen vinos en la comarca rondeña, aunque hay otros proyectos en marcha que podrían elevar ese número hasta las veinte bodegas en un par de años. Ya se suman, además, unas 150 hectáreas de viñedos. Para la campaña actual se han calificado 363.000 litros de caldos de distintas modalidades.

En la medida que sea necesario se irán creando nuevos foros, además daremos la oportunidad a nuestros visitantes de que sugieran los foros que crean convenientes.

Con el deseo de que esta herramienta sirva a todos nuestro visitantes os invitamos a visitarlo y a intervenir en el.

En la presente edición, hemos valorado la labor que dicha asociación viene realizando desde su creación, en la extensión y desarrollo de la vitivinicultura en la comarca de Ronda. Así como su destacado papel en promocionar y unir a la mayor parte de los viticultores y bodegueros de la Serranía en tomo a este proyecto.

De su esfuerzo, es buena prueba el importante papel que están adquiriendo actualmente los vinos de La Serranía de Ronda en el mundo de la enología. Por todo lo cual, entendemos que son merecedores del presente reconocimiento.

Así, me permito dirigirle la presente, por si tiene a bien adherirse a dicho homenaje, que contará con el siguiente programa de actos:

• A las 19:30 horas, Acto de entrega de ‘La Solera”, a la Asociación de Viticultores de la Serranía “Vinos de Ronda”, en el Salón de Actos
del Convento de Santo Domingo de dicha ciudad.
• A las 20:30 horas, en el mismo salón, concierto de Granada Brass Quintet.
• A las 21:30 horas, cena en el Restaurante Del Escudero, Paseo Blas Infante, 1, Chalet del Tajo, Ronda.

ASOCIACIÓN MALAGUEÑA DE ENOLOGÍA Y CATA

La finca Cortijo “Los Aguilares”, está situada en la Carretera de Ronda a Campillos en el
paraje denominado “Puente de la Ventilla”. Se trata de una finca de amplias dimensiones,
800 hectáreas, muy variada y dedicada a diferentes cultivos de cereales, olivos y también
a la cría de cerdos en montanera.

Poseen tres parcelas apropiadas para el cultivo de la vid, con suelos arcillo-calcáreos, cuya
plantación total es de 19 hectáreas de viñedo, de las variedades Pinot Noir, Tempranillo,
Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Dentro del sistema de Viticultura Integrada,
con el máximo respeto al medio ambiente.

Estiman producir unos 100.000 Kg. de uva como máximo, cosecha voluntariamente corta,
en aras de primar la calidad contra la cantidad.

Paralelamente al trabajo de campo, han acometido la construcción de la Bodega de
elaboración, así como la reconstrucción del antiguo Cortijo, en el que se ha respetado al
máximo el estilo existente. Dedicado actualmente, además de vivienda, a sala de catas y
salón de recepciones.

Actualmente existen 160 barricas de roble francés de 1 a 3 años de antigüedad, donde
los vinos con crianza reposan de 8 a 14 meses, según el vino a elaborar. La elección única
de madera francesa Alliere en las barricas, es una decisión que se corresponde con el
estilo de vino que elaboran.