Hoy se ha presentado la guia Repsol 2010 y el Vino Pasoslargos 2005 de la Bodega Pasoslargos está en el cuadro de honor de los mejores vinos de España obteniendo la maxima puntuacion de todo los vinos de la D.O. Malaga y Sierras de Malaga

/ Puntuación / Bodega / Vino / Añada /

92 Puntos para Bodega Vetas, Vino Vetas Selección 2003
90 Puntos para Bodega Descalzos Viejos, Vino DV+ 2005
89 Puntos Bodega Kieninger, Vino Vinana 2007
89 Puntos Bodega F.Schatz, Vino Acinipo 2002
88 Puntos para Bodega Kieninger, Vino de autor 7Vin 2007
88 Puntos Bodega Pasoslargos, Vino Apasos 2004
88 Puntos Bodega Conrad, Vino Soleon 2006
88 Puntos Bodega Doña Felisa, Vino Chinchilla 2005
88 Puntos Bodega Cuesta la Viña, Vino Jorge Bonet 2005
87 Puntos Bodega Cortijo Los Aguijares, Vino Pinot Noir 2006
87 Puntos para Bodega Cortijo Los Aguijares, Vino Pago El Espino 2004
87 Puntos Bodega Descalzos Viejos, Vino DV Chardonnay (Blanco) 2007
86 Puntos Bodega F.Schatz, Vino Schatz Chardonnay 2007
86 Puntos Bodega Joaquín Fernández, Vino Los Frutales Igualado 2006
84 Puntos Bodega Viloria, Vino Lagarejo 2005
84 Puntos Bodega La Sangre de Ronda, Vino Espinel 2006 (Rosado)
81 Puntos Bodega Viloria, Vino Lagarejo Chardonnay 2007 (Blanco)

Cuando en mi casa se hablaba de Ronda, mi padre
inmediatamente recitaba esta frase: “Es de
Ronda y se llama Cayetano”. Es la primera referencia
que yo tengo de esta localidad malagueña.
Más tarde tuve la suerte de conocer esta maravillosa
ciudad, colgada y cortada en dos por el tajo
que hace en sus carnes el río Guadalevín y de la
que Gerardo Diego dijo: Tú vences, paz de Iberia,
mi Ronda pura, plaza de luz sin feria, rosa
que dura.

Muchos años después tuve la suerte de conocer a
dos rondeños, que más tarde se convertirían en
mis grandes amigos Lola y Manu, creadores de
los vinos que hoy presentamos: A Pasos, como
Selección Mensual, y Pasoslargos como Selección
Limitada. Los dos son elaborados en la
Bodega Los Bujeos de Ronda.

Hace unas semanas, Lola y Manu me han descubierto
el verdadero espíritu andaluz, tan alejado
de la observación superficial y estereotipada
habitual. El espíritu andaluz, labrado a través de
su rica historia es una forma de ser nacida de la
incorporación de lo mejor de los pueblos que por
allí han pasado. Un espíritu que adora el arte (ozú
que arte tiene), la belleza, la amistad, la hospitalidad
y el “saber comportarse”, una especial forma
de elegancia.

Pasoslargos y A Pasos.

Posiblemente la historia del vino en la comarca
de Ronda se remonte a miles de años, como en
todas las tierras de España. Posiblemente el vino
tuvo su importancia allí (un pueblo cercano a
Ronda se llama Setenil de las Bodegas), pero
seguro que con el ataque de filoxera, que precisamente
entró a España por Málaga, todo aquello
se acabó.

Pasaron muchos años hasta que se volviera a ver
viñedos por estas tierras. Fue a finales de los
ochenta, cuando Alfonso de Hohenlohe, ya algo
mayor, huyó del barullo de Marbella y compró
una preciosa finca en Ronda. Alguien me contó,
que el Príncipe (como aquí le conocían) era amigo
de un gitano importante, que le habló de esta
finca de 200 hectáreas y le ofreció comprarla.
“¡Pero si no tengo dinero para comprarla!” Le
dijo. “No hay problema, con dos pisitos de Puerto
Banús cerramos el trato”. Y lo cerraron. Alfonso
arregló un cortijo destartalado y se instaló a vivir
allí con su última mujer, pero como alguien tan
emprendedor como él no puede parar quieto,
empezó a darle vueltas a crear un viñedo en el
Cortijo Las Monjas. Para ello contactó con Sacha
Lichine, propietario de Chateau Priereu Lichine
en Margaux, el enólogo Michel Rolland y con
Carlos Falcó. ¡Menudo equipo! Y diseñaron un
gran proyecto: 15 hectáreas de viñedo singular
(Cabernet, Merlot, Tempranillo y un desconocido
entonces Petit Verdot) y una recoleta bodega en
las instalaciones del cortijo.

Por motivos que no vienen al caso, el proyecto no
germinó como se esperaba, pero despertó un inmenso
interés en Ronda. A finales de los años
noventa, una docena de nuevos proyectos se estaban
gestando en la ciudad, todos con un perfil
similar: pequeños viñedos muy controlados, sencillas
bodegas, y una idea muy clara de elaborar
grandes vinos.

Un personaje clave en el nacimiento de este nuevo
grupo de bodegueros es Manuel María López.
De familia de hosteleros, “Manu” había hecho de
todo en la restauración, desde el trabajo más bajo
y duro, hasta la creación de Tragabuches, el primer
restaurante con estrella Michelín de Andalucía,
y lugar de culto para todo gastrónomo que
se precie. Manuel María y Lola, su mujer, primero
con unos socios, y más tarde en solitario, tenían
el ambicioso proyecto de crear un conjunto de
hotel-bodega, a la altura de su restaurante Tragabuches.
Y lo han conseguido. El hotel se llama El
Juncal, y es una antigua bodega a las afueras de
Ronda digno de visitar: 11 habitaciones, dos de
ellas pequeñas casitas en el jardín (creo que antiguos
gallineros muy bien reconvertidos), piscina
impecable, buen entorno, mejor trato… ¡de diez!
Y la bodega, anexa al hotel, con las instalaciones
justas y necesarias para elaborar la producción de
las 10 hectáreas de sus cuatro viñedos: el Cerro
del Águila, la Hoya, los Molinos y la bodega.

Una extraña mezcla de variedades con Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Garnacha
y Petit Verdot. En la cosecha 2.002 apareció
su primer vino: Pasoslargos, nombre del
último bandolero rondeño, y en la cosecha 2.004
nace A Pasos.

¿Por qué Pasoslargos?

Juan Mingolla Gallardo (1870-1934), alias Pasos
Largos, fue el último bandolero que actuó en la
Serranía de Ronda. El apodo lo heredó de su
padre que lo recibió por su peculiar forma de
andar. A los 21 años comenzó su carrera de bandolero.
Huyendo de la justicia por el asesinato
del guarda de una finca y su hijo, se refugió en la
serranía de Ronda y allí actuó como bandolero
durante años, dedicado al robo y secuestros.
Pronto nació su leyenda, que lo presentaba como
un bandolero compasivo, noble y generoso.
Capturado por la Guardia Civil y condenado a
cadena perpetua, volvió a Ronda en 1932 gracias
a un indulto. Sin embargo sus días acabarían en
la sierra, donde volvió para seguir su vida de
bandolero. Cuando la Guardia Civil le descubre
en una cueva, le invita a que se rinda o si no lo
matarán a lo que él responde: “Pos máteme”. El
tiroteó termina con Pasos Largos muerto por dos
disparos, uno en el vientre y otro en el pecho.

Selección
Mensual
A Pasos 2004
Bodega Los Bujeos
Ronda. D.O. Sierras de Málaga
____________________________________
La Selección Mensual de febrero de 2008 consta
de SEIS botellas de A Pasos 2004 al precio de
57 €. Si no deseas recibir esta Selección Mensual,
debes comunicárnoslo por teléfono o fax antes
del día 22 € de febrero.

Selección
Limitada
Pasoslargos 2005
Bodega Los Bujeos
Ronda. D.O. Sierras de Málaga

La Selección Limitada de febrero de 2008 consta
de SEIS botellas del Pasoslargos 2005 al precio
de 133,01 € (126,67 € si estás suscrito). La Selección
Limitada se envía de forma automática si
has formalizado tu Suscripción a la Selección
Limitada. Si no es así, y deseas recibir esta Selección
Limitada, debes comunicárnoslo por teléfono
o fax antes del día 22 de febrero.
Las citas de
El Colmado
Cata Mensual
Día: 20 de febrero de 2008 a las 20,00 horas.
Lugar: Taberna Xentes. C/ Humilladero, 13
Terminará como de costumbre con una

Vinos de Ronda se cruzaron oportunamente con Adictos a la Lujuria en la finalización del proyecto enoturista de Granada y cuando ya pensábamos en cual seria nuestro objetivo enoturista Andaluz para próximas fechas.

Ya habíamos escuchado algo sobre los excelentes vinos de Ronda y leído sobre las particulares bodegas de esta singular ciudad de la Cordillera Penibética que en mi primera visita me impresiono por la cantidad de militares y el “ coño que alto” cuando te asomas al conocido mundialmente Tajo de Ronda.

Aprovecharemos esta entrada no solo para el habitual reportaje sobre bodega y nota de cata sino que además recomendamos fervientemente la lectura de “ Las Rutas del Vino en Andalucía” de Javier Maldonado a través de la Fundación José Manuel Lara y la Junta de Andalucía, un libro útil para acercarnos a todas esas zonas y subzonas andaluzas con una cultura milenaria en la viticultura o conocer la complicada y particular forma de hacer vinos Finos, Amontillados, Olorosos, Palo Cortado…… con tanto prestigio como singularidad que Javier Maldonado y su equipo nos narra entretenidamente en un viaje a lo largo y ancho de la geografía Andaluza.

Composición Varietal
24% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 18% Merlot, 17% Petit Verdot, 15% Cavernet Franc y 6% Garnacha

Crianza
12 meses de barrica en barricas de roble francés

Grado Alcohólico 14,5 %

Producción 15000 botellas

Nota de Cata

Color cereza con reflejos violáceos.
En nariz aparecen notas de terruño, minerales, fruta roja madura, manzana starky, tostados, torrefactos, chocolates y especias.
En boca es potente, equilibrado, seco, cuero, regaliz, chocolates, fruta roja con postgusto largo y complejo.

Un buen vino donde la madera aunque esta muy presente no se hace molesta, interesante vino a seguir su evolución en botella.

La Asociación Apolo y Baco o lo que es lo mismo Antonio, Vicente y Luís Miguel, tres amigos de Sevilla (España) que tienen en común su afición por el Jazz, la Enología y la Literatura castellana, han sido los siguientes catadores virtuales de nuestros Vinos de Ronda, en esta ocasión han sido también Pasoslargos, Chinchilla 6+6 y DV Expresión los vinos elegidos para la cata que podéis leer a continuación , además de encontrarlo en sus paginas Web en el apartado de Vino del mes de Febrero de 2008.

Para este mes de febrero, el grupo de cata de Apoloybaco, quiere recomendaros tres vinos de la Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga, mas concretamente de la Serranía de Ronda, una zona vitivinícola que desde hace algunos años está emergiendo con fuerza, la causa no es otra que la elaboración y crianza de unos caldos verdaderamente extraordinarios.

Varias son las bodegas que están apostado por el cultivo de viñas nobles en unos pagos bien cuidados, junto a unas prácticas enológicas cuyos resultados son unos vinos de una excelente calidad. Junto a estas bodegas y a las excelencias de sus vinos, también están surgiendo tiendas especializadas para su distribución y venta, es el caso de Vinos de Ronda, una tienda situada en esta bella localidad y que también ofrece sus productos por internet

DESCALZOS VIEJOS’04. (Dv + 2004)

Las variedades proceden de la finca Descalzos Viejos. Con una crianza de 12 meses en barricas de roble, es una edición limitada (2.400 botellas). El vino presenta un bonito color rojo picota con ribetes violáceos, en nariz es de gran complejidad e intensidad, destacan los aromas a frutos del bosque, con marcadas notas especiadas, chocolate y un toque mineral. Su paso por boca es amplio, aterciopelado y muy sabroso, prevalece la fruta madura, sobre unos taninos bien marcados y sedosos, equilibrado y un final largo y persistente.

PASOS LARGOS’05

Un noble coupage con 12 meses de crianza en barricas de roble francés. De color guinda picota prácticamente opaco y matices púrpura. Aroma intenso con notas tostadas y minerales, se aprecia la fruta (cereza madura) y ligeros toques balsámicos. En boca se presenta bien estructurado, con buena acidez y contenido frutal, sabrosos, que por vía retronasal recupera sus aromas balsámicos y fruta madura, con un final largo.

CHINCHILLA SEIS+SEIS’06

De producción limitada (13.000 botellas) y una crianza de 6 meses en barricas de roble francés. De color rojo granate, limpio y brillante. De gran intensidad aromática, fruta negra ensamblada con notas de su paso por barrica, especies y tostados. En boca muestra una buena expresión frutal y toques florales, redondo y equilibrado, con un agradable y ligero amargor, que le hace tener un buen final.

Nota de cata: Coupage de Cabernet Sauvignon, syrah, merlot, petit verdot, cabernet franc y garnacha. 14,5% de alcohol. Crianza en barricas de roble francés.

Decantado una hora, se presenta con olores a una fruta un punto subida de maduración, finos tostados y una madera no demasiado evidente, toques marinos de anchoa, y poco a poco, emanan aromas de pimienta y chocolate. Boca opulenta, con un nivel justo de acidez y un alcohol algo evidente. Muy maduro, con sensaciones abocadas y fuerte estructura en el paladar. En el retro se amontonan las sensaciones, chocolate, regaliz Juanola y toques anisados son las principales, luego, cuero nuevo y toques varietales ensamblados. Un vino de nueva ola con claras influencias americanas bien llevadas. Sin demasiado abuso de una madera superior a la fruta.

Puntuación media Vadebacus: 8.61

iPod Nano — Laura Romo (México)
6 botellas de vino — Carlos Sogorb (España)
6 botellas de vino – Victor Casanova (España)
1 botella de vino y 2 copas de cata – Tatiana Vazquez (Colombia)

Los ganadores de España recibirán cada uno 6 Botellas de Vinos de Ronda, 3 Botellas de Pasoslargos 2005 de la Bodega los Bujeos y 3 DV Expresión de la Bodega Descalzos Viejos.

El pasado viernes 23 de noviembre, tuvo lugar un importante acto de reconocimiento a los vinos rondeños por parte de la Asociación Malagueña de Enología y Cata. En el Convento de Santo Domingo de Ronda, se dieron cita más de doscientas personas, muchas de ellas desplazadas expresamente desde Málaga, con la Asociación convocante, para adherirse a este justificado homenaje.

En el evento, además de los presidentes de ambas Asociaciones, Jesús García Gallego por la de Málaga y Francisco Retamero Blázquez por la de la comarca rondeña, asistieron diversas autoridades, en representación de la Junta de Andalucía, los delegados de Agricultura y Cultura , el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Málaga, Sierras de Málaga y en nombre del alcalde, un representante del Ayuntamiento de Ronda.

A lo largo del acto, se hizo un recorrido por la evolución del viñedo en Ronda en los últimos años, y se destacó, que tras diferentes compromisos alcanzados por viticultores, bodegueros y administración en coordinar sus esfuerzos, se está convirtiendo la comarca en una zona de elaboración de de vinos de alta calidad, que goza ya con un importante reconocimiento en el panorama vinícola, y que previsiblemente, en pocos años, una vez alcanzado un nivel de producción óptimo, les sitúe, de forma muy competitiva, en primera fila tanto a nivel nacional como internacional.

Tras el acto, tuvo lugar un concierto de un quinteto de metales “Granada Brass Quintet” cuya interpretación de autores españoles e internacionales, de gran nivel y con una divertida y fresca puesta en escena, constituyó un atractivo complemento al acto de entrega.
Finalmente la Asociación Malagueña de Enología, había previsto un banquete en un restaurante de Ronda, en el que se sirvieron siete vinos, cinco de ellos de Ronda, y dos tradicionales de Málaga y un menú especialmente elaborado para estos vinos, que constituyó el broche definitivo a la velada.

Los asistentes que habían venido de Málaga, más de ochenta, terminaron el programa de actos, visitando el sábado una bodega de Ronda y con una comida de confraternización en el Museo del vino de la ciudad serrana.

ASOCIACIÓN MALAGUEÑA DE ENOLOGÍA Y CATA (AMEC)

Hace tiempo que han adquirido una gran importancia las actividades que se desarrollan en torno a la Enología y la “Cultura del Vino”. Son ya muchos los que, desde diversos sectores de la sociedad se incorporan a pasos agigantados, y bajo la perspectiva de un conocimiento placentero, a este mundo de los sentidos.Interés, que se ha visto completado en el campo de la Gastronomía, con el auge paralelo de una moderna cocina de autor de alta categoría.

En este marco, entre cultural y hedonista, donde hay que situar la aparición de la Asociación Malagueña de Enología y Cata, a partir de un inquieto grupo de personas, de todas las edades y ámbitos profesionales, con el compromiso de apoyar y compartir el consumo culto e inteligente del vino, participar y opinar en los foros que le corresponden y fomentar y respaldar el cultivo y elaboración de vinos de calidad.

A.M.E.C. se constituye legalmente en noviembre de 2000, bajo la presidencia de Jesús García Gallego, y es una Asociación, sin ánimo de lucro, cuyos objetivos propugnan el acercamiento placentero e intelectual al mundo del vino, para investigar, difundir y estudiar los temas relacionados con la enología, pero sin olvidar el conocimiento y cata de alimentos de calidad, con el fin de buscar la armonización y el consumo moderado de ambos.

Entre otras muchas actividades, anualmente realizamos un acto para premiar a la persona, empresa o institución que hubiera destacado especialmente por su contribución al mundo del vino. Para ello, hemos instituido “La Solera”, un galardón, a través del cual queremos expresar nuestro reconocimiento público a los trabajos realizados en el campo de la enología, la viticultura y la cultura del vino.

Este año, hemos decidido conceder la mencionada distinción, a la Asociación de Viticultores de la Serranía “Vinos de Ronda, en reconocimiento a la labor que dicha asociación viene realizando desde su creación, en la extensión y desarrollo de la vitivinicultura en esta comarca. Así como su destacado papel en promocionar y unir a la mayor parte de los viticultores y bodegueros de la Serranía en torno a este proyecto.

De su esfuerzo, es buena prueba el importante papel que están adquiriendo actualmente los vinos de La Serranía de Ronda en el mundo de la enología.

Por ello, celebramos este acto homenaje, que culmina con una cena en la que el galardonado, comparte protagonismo con el vino de la Denominación de Origen Málaga Sierras de Málaga y la gastronomía de la zona.

En estos homenajes, es ya una tradición el servir en exclusiva los vinos de Málaga para acompañar al menú. Siendo, en su inaugural edición de 2003, la primera vez que de forma monográfica y pública, se realizaba un evento en el que se instituía esta alianza exclusiva de vinos de Málaga Sierras de Málaga y gastronomía autóctona.

Siguiendo esta tradición, se prepara, para acompañar a nuestros vinos, un menú perfectamente armonizado de acuerdo con los mejores platos de nuestra cocina.

Se intenta así fomentar el conocimiento de nuestros caldos asociados a una gastronomía de calidad, que cada año va cambiando, con la colaboración de los excelentes cocineros malagueños, en función de los vinos elegidos.

Presidente: Jesús García Gallego.

ASOCIACIÓN DE VITICULTORES DE RONDA

La Asociación de Viticultores de la Serranía “Vinos de Ronda” se crea el 4 de noviembre de 2002, con el objetivo de aglutinar a los nuevos empresarios y agricultores del sector vitivinícola de la Comarca, unir a los profesionales de la vid y del vino de la Serranía para compartir experiencias e inquietudes, ser enlace y representación ante las distintas instituciones y acercar los vinos de Ronda al consumidor para que pueda disfrutar con un vino de calidad.

Su actividad, que está entroncada históricamente con la tradición vitícola de la región en otros tiempos, está en plena efervescencia y es sin duda el movimiento agrícola e industrial más dinámico de la comarca. En estos momentos hay en la Serranía un total de doce bodegas funcionando, que en su conjunto cuenta con unas 150 hectáreas de viñedos. Entre todas comercializaron durante el pasado año 2006 más de 50.000 litros de vino, y para la campaña actual se han calificado 363.000 litros de caldos de diferentes modalidades.

Así, la viticultura se está convirtiendo en una de las principales fuentes de desarrollo para la comarca rondeña, que además cuenta con interesante plantel de expertos de diferentes ámbitos profesionales y de diversas partes del mundo, que están apostando por la elaboración de vinos de calidad, a partir de novedosas condiciones que tienen en cuenta múltiples enfoques en el cultivo y la elaboración, como puede ser el cultivo ecológico, el biodinámico, la producción integrada, la recuperación del patrimonio y el uso de animales para las tareas del campo, etc.

Todo este conjunto de actividades, engloba un nuevo modelo de desarrollo integral en torno a la viticultura y la enología, cuya finalidad es obtener vinos muy especiales, con personalidad y carácter original, y convertir la zona, en un enclave privilegiado para el turismo enológico, compartiendo el recorrido por sus viñedos y bodegas, con un entorno histórico de gran interés y una excelente gastronomía con la que acompañar los caldos.

Los vinos de Ronda y, sobre todo, sus productores, no dejan de recibir halagos. El último galardón ha sido el otorgado a los caldos serranos por la Asociación Malagueña de Enología y Catas (AMEC) que, la noche del pasado viernes destacó a la Asociación de Viticultores de la Serranía Vinos de Ronda con el premio La Solera.

El galardón fue recibido en las ediciones anteriores por Félix Valencia Díaz, autor de numerosas publicaciones sobre vinos; Luis de la Maza, copresidente de Cajamar, y José Manuel Moreno Ferreiro, secretario general del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Málaga, Pasas de Málaga y Sierras de Málaga.

“Se reconoce así que Ronda ha sabido entregarse con fuerza en la Denominación de Origen”, explicó Jesús García, el presidente de AMEC, quien admiró “la extraordinaria calidad de los vinos que se están fabricando en la Serranía”. “¿Hasta donde seremos capaces de llegar?”, se preguntó Francisco Retamero, presidente de la asociación premiada, para indicar que es necesario que los productores de la zona sigan unidos “en el esfuerzo por la calidad y la excelencia”.

Actualmente son doce las explotaciones que ya producen vinos en la comarca rondeña, aunque hay otros proyectos en marcha que podrían elevar ese número hasta las veinte bodegas en un par de años. Ya se suman, además, unas 150 hectáreas de viñedos. Para la campaña actual se han calificado 363.000 litros de caldos de distintas modalidades.

En la medida que sea necesario se irán creando nuevos foros, además daremos la oportunidad a nuestros visitantes de que sugieran los foros que crean convenientes.

Con el deseo de que esta herramienta sirva a todos nuestro visitantes os invitamos a visitarlo y a intervenir en el.