Vinos de Ronda

La Asociación Apolo y Baco o lo que es lo mismo Antonio, Vicente y Luís Miguel, tres amigos de Sevilla (España) que tienen en común su afición por el Jazz, la Enología y la Literatura castellana, han sido los siguientes catadores virtuales de nuestros Vinos de Ronda, en esta ocasión han sido también Pasoslargos, Chinchilla 6+6 y DV Expresión los vinos elegidos para la cata que podéis leer a continuación , además de encontrarlo en sus paginas Web en el apartado de Vino del mes de Febrero de 2008.

Para este mes de febrero, el grupo de cata de Apoloybaco, quiere recomendaros tres vinos de la Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga, mas concretamente de la Serranía de Ronda, una zona vitivinícola que desde hace algunos años está emergiendo con fuerza, la causa no es otra que la elaboración y crianza de unos caldos verdaderamente extraordinarios.

Varias son las bodegas que están apostado por el cultivo de viñas nobles en unos pagos bien cuidados, junto a unas prácticas enológicas cuyos resultados son unos vinos de una excelente calidad. Junto a estas bodegas y a las excelencias de sus vinos, también están surgiendo tiendas especializadas para su distribución y venta, es el caso de Vinos de Ronda, una tienda situada en esta bella localidad y que también ofrece sus productos por internet

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Bodega Los Bujeos, Pasoslargos 2006

Nota de cata: Coupage de Cabernet Sauvignon, syrah, merlot, petit verdot, cabernet franc y garnacha. 14,5% de alcohol. Crianza en barricas de roble francés.

Decantado una hora, se presenta con olores a una fruta un punto subida de maduración, finos tostados y una madera no demasiado evidente, toques marinos de anchoa, y poco a poco, emanan aromas de pimienta y chocolate. Boca opulenta, con un nivel justo de acidez y un alcohol algo evidente. Muy maduro, con sensaciones abocadas y fuerte estructura en el paladar. En el retro se amontonan las sensaciones, chocolate, regaliz Juanola y toques anisados son las principales, luego, cuero nuevo y toques varietales ensamblados. Un vino de nueva ola con claras influencias americanas bien llevadas. Sin demasiado abuso de una madera superior a la fruta.

Puntuación media Vadebacus: 8.61

Bodega Doña Felisa, Chinchilla 6 + 6 2006:

Nota de cata: 6 meses de roble, 6 meses en botella, 13% de alcohol.

Tras una hora decantado, claros aromas de fruta negra y roja madura sin excesos, coco, floral de violeta, hierbas de monte y toques marinos yodados. Parece que asoma un resquicio de pimiento verde y algo de especiado… La boca viene marcada por la falta de un tiempo en botella, con demasiada presencia en este momento de unos taninos demasiado evidentes de la madera, pero que sin duda acabaran integrándose. Verde, pero con equilibrio de matices. Final curioso, con marcadas notas de herbáceos y largo postgusto de monte seco.

Puntuación media Vadebacus: 8.47

Comenzamos esta serie de tres Catas realizadas por VADEBACUS de los vinos de Ronda, con la realizada con DV Expresión de la Bodega de Los Descalzos Viejos en estos dias publicaremos la de Chinchilla 6 + 6, de la Bodega Doña Felisa y Pasoslargos 2005 de La Bodega Los Bujeos.

Nota de cata: Cabernet, Syrah, y Garnacha. 14,5% de alcohol.

Bonito color negro de capa alta, con un ligero ribete violeta. Lágrima bastante abundante. Aromas claros de violetas, fruta negra madura, paté de oliva negra, caramelo cremoso y trazas minerales yodadas. Con tiempo en la copa, aparecen aromas varietales de especies como la pimienta y un punto de balsámico regaliz. Boca untuosa, con buena integración de las variedades, fina acidez y estructura. Equilibrado en todos los sentidos táctiles, con unos taninos fuertes y rasposos que se prolongan en la lengua. Final bastante largo, con marcada presencia de la variedad Cabernet y su pimiento maduro y especiado. A copa vacía, caja de puros.

Puntuación media Vadebacus: 8.58

Puedes ver las Catas en este enlace y Comprar el Vino DV Expresión en nuestra Tienda Virtual