Las 70 horas de catas -realizado del 20 de octubre al 07 de noviembre- fueron complementadas con el ejercicio practico de servicio del vino, decantación, degüelle de oportos, cata y corte de jamón, entre otras materias, además de la visitar las instalaciones y viñedos de las bodegas Fontana con la finalidad de conocer in situ su proyecto terroir.
 
Los alumnos que han participado en este modulo práctico presencial, tuvieron que superar previamente la evaluación de los 09 módulos teóricos de 200 horas a distancia/online que realizaron del 20/06 al 15/10/2008, desarrollando los siguientes temas: viticultura, enología, metodología de la cata, gastronomía y servicio, funciones del sumiller, gestión de bodega, nuevas competencias del sumiller, geografía vitivinícola de España, geografía vitivinícola internacional, destilados y licores, entre otros.
 
El plantel de docentes que esta dirigido por la directora de la EEC, Carmen Garrobo, sumiller y docente especialista en Análisis Sensorial contó con la participación de destacados profesionales como: Carlos Gómez, sumiller y asesor de producto de establecimientos especializados. Alberto Ruiz, Wine & Spirits Education Trust de Londres (La Rioja), Josep Minguel Oliveres, sumiller EEC (Sabadell), José Luis Alonso, sumiller de distribuidora Oro Wines (Madrid), Alberto Miguel Herrero, sumiller Maforem (Madrid) y José Lázaro Martínez, actual sumiller del Restaurante “La Granada” (Zaragoza), entre otros.

Superado el examen teórico, basado en los contenidos realizados a través del aula virtual, además de la evaluación practica de determinación olfativa, donde el alumno debe de demostrar los conocimientos adquiridos mediante el reconocimiento -cata a ciegas con copas negras- de seis productos diferentes como: vinos, whiskys, aguardientes, aguas y cervezas.  El curso finalizo con una comida-maridaje y entrega de diplomas en el salón Albero del Rafaelhoteles de Ventas.
 
Los alumnos participantes en esta promoción fueron: LEIRE UNAMUNZAGA (Vizcaya), MARCO PLACENCIA (Tenerife),  MIGUEL ORTIZ HUERTAS (Ciudad Real), XABIER GOROSTIZA ESTRADA (Vitoria),  JUANA TOBAJAS GARCIA (Madrid), JOAQUÍN ORTEGA DEL MONTE (Vitoria), JAVIER MARQUEZ GOMEZ (Madrid), ERNESTO ZANCADA (Extremadura), ROSA CRUZ PLAZA (Lleida), MIGUEL OUTEIRAL REY y SUSANA PEREZ (Galicia), GEORGIO SILVA PEREIRA (Sao Paulo-Brasil) y MARCO LEÓN ALMEIDA (Puerto Rico).
 
El próximo Curso -Modulo teórico- se iniciara el 09/12/2007 al 15/03/2009 y el Modulo práctico presencial en Madrid será del 23/03 al 03/04/2009 en su sede de la calle Alcalá, 142, 1º planta de Madrid. El mismo esta especialmente recomendado para todos aquellos profesionales que por su horario de trabajo se encuentran imposibilitados de poder asistir a los actuales cursos presénciales largos y excesivamente teóricos.

La Escuela Española de Cata imparte desde hace más de una década Cursos de Cata de Vinos a empresas y particulares y Cursos de Sumiller/Sommelier en España e Iberoamérica.  La dirección académica corre a cargo de la Asociación Internacional para el Fomento de la Cultura del Vino y la Gastronomía. (AFOCVINO).
 
Coordinador general: Arturo Hurtado. Tel.: 645 82 9299 y 91 402 67 04.
Más información: www.escueladecata.com

El club de vinos de Ronda en colaboración con profesionales de reconocido prestigio tanto del Turismo como de la Enología de la Comarca de Ronda, presentan su programa de cursos de cata para profesionales y amantes del vino que se impartirán el próximo otoño.

La finalidad de estos cursos es la formación combinada con la diversión, espacios de relax y placer sensorial, a través de una oferta de cursos de cata en lugares de ensueño.

LOS CURSOSProfesionales:

Cursos de dos noches y tres días dirigidos a profesionales del sector tales como sommeliers, estudiantes de turismo y hostelería, etc.
Dichos cursos en régimen de pensión completa (alojamiento, desayuno, almuerzo y cena) incluyendo catas, visita a bodega y material formativo además de la certificación correspondiente.

Amantes del Vino:

Cursos de una noche y dos días dirigidos a Amantes del Vino dispuestos a ampliar su mapa sensorial.

Dichos cursos en régimen de pensión completa (alojamiento, desayuno, almuerzo y cena) incluyendo catas, visita a bodega y material formativo además de la certificación correspondiente

Cursos de Fin de Semana

Cursos de una noche y dos días practicando Enoturismo, dirigidos a parejas, grupo de amigos, empresas , en definitiva, a cualquier persona que quiera disfrutar de los placeres del vino en un entorno fascinante y además, introducirse en el conocimiento de los caldos autóctonos de Ronda y su comarca. Junto con lo anterior, podrán disfrutar de actividades como masajes, piscina, restauración, deportes de aventura y un largo etcétera.

Dichos cursos en régimen de pensión completa (alojamiento, desayuno, almuerzo y cena) incluyendo catas, visita a bodega y material formativo además de la certificación correspondiente

El lugar elegido para los cursos

Un lugar idílico, el Hotel Molino del Santo , situado en pleno Parque Natural Sierra de Grazalema, donde el sonido del río y el canto de los pájaros introducirán a los interesados durante 2/3 días en el fascinante y mágico mundo del vino.
Este hotel, pionero en turismo rural ha recibido premios tales como : “Mejor Hotel Rural en España”, ó “ Premio a la Calidad del Servicio Hotelero de Andalucía ”, “Premio al Hotel con mejor bienvenida en España”.
Lugar encantador en el que disfrutar de una restauración innovadora sin perder los sabores y estilos tradicionales.
Molino del Santo era un viejo molino de aceite y cereales de más de 150 años convertido en Hotel Rural en 1987.

El enólogo

Pablo Ortigueira es licenciado en : Ingeniería Técnica Agrícola, E.U.I.T.A. por la universidad de Sevilla y en Enología, por la facultad de ciencias de la Universidad de Cádiz, además de tener un sin fin de cursos y seminarios.

Cabe destacar su trabajo como ponente en conferencias relacionadas con el cultivo ecológico y columnista de varias publicaciones además de Enologo de varias bodegas en Ronda ,  Cádiz y Australia.

Con sus caldos ha conseguido los siguientes galardones :
Los Frutales Merlot Syrah 2006 Ecorracimo de Bronce en el concurso nacional de vino ecológico en Biocórdoba 2007. y Finca Los Frutales Igualado 2006: Recomendación (puntuación entre 80-90) en el concurso internacional de vino ecológico de Biofach en Nurnberg, Alemania.

Esta trayectoria profesional se reflejará en los conocimientos que impartirá en los cursos, impregnado de su filosofía el temario teórico-practico de los mismos.

Los Organizadores

ArundaDigital S.L. (Club de Vinos de Ronda) nace como empresa en el año 2007 con la intención de promover y comercializar los vinos de Ronda en Internet basando su estrategia de negocio en el comercio electrónico, con una tienda virtual y un Club de Vinos.

Tras consolidarse y posicionarse en el mercado, se iniciaron como distribuidores de vinos de autor en exclusiva, tras esto, el siguiente objetivo de la empresa fue emprender una nueva andadura enfocada en la formación y al enoturismo paralelamente.
Para llevar a cabo este nuevo proyecto, se ha servido de profesionales de reconocido prestigio con la intención de crear un producto de calidad suficiente como para satisfacer la demanda tanto de profesionales como de aficionados al vino sin renunciar a los placeres de la rica gastronomía, los espacios de relax o los lugares y tiempos para el descanso.

Para más información y reservas
Club de Vinos de Ronda
C/ Acinipo, local nº 10
Apdo. correos 545
29400 Ronda
Málaga

Tf: 952.877.626
Móviles : 639.965.844 / 676.178.169
Página web : http://www.vinos-de-ronda.es/cursos-de-cata/
e-mail: eventos@vinos-de-ronda.es o info@vinos-de-ronda.es

Serán cursos solo para un selecto grupo de profesionales altamente cualificados y seran íntegramente becados por Bodegas la Sangre , que se ofrecerán en el Museo del Vino de Ronda durante el mes de marzo. Esta actividad está organizada y patrocinada por Bodegas La Sangre de Ronda con motivo de la presentación de su nuevo vino, Petit Verdot 2006.

El malagueño Jesús Gutiérrez, primer premio del concurso Nariz de Oro 2007, impartirá cursos de alta especialización para sumilleres en el Museo del Vino de Ronda. Se trata de un curso gratuito de 15 horas presenciales y otras tantas a distancia, repartidas en tres sesiones los días 3, 17 y 24 de marzo y en las que se tratarán un amplio abanico de temas que pueden ir desde el correcto servicio del vino a las distintas percepciones organolépticas según la copa en la que sea servido.

“Con este curso queremos continuar con la labor de difusión de la cultura del vino que ya se iniciara hace un año con la puesta en marcha de este museo”, explicó Sergio Flores, director del Museo del Vino de Ronda.

Además de este curso de alta especialización, el Museo del Vino de Ronda continuará con la labor formativa dirigida al público en general a través de la creación de una guía educativa y catas dirigidas a todos los niveles, en el propio museo.

Jesús Gutiérrez es considerado uno de los mayores especialistas en vinos de España. En 2007 obtuvo el primer premio de catadores Nariz de Oro pasando a formar parte de un exclusivo de diez y seis personas que osetentan este galardon. En esta edición consiguió identificar usando sólo el olfato tres vinos de distintas denominaciones de origen españolas, un aguardiente alemán y un ron guatemalteco. Gutiérrez ha participado en seis ocasiones en la Nariz de Oro de las cuales cuatro de ellas quedó finalista. Se trata además de la primera vez que un andaluz consigue hacerse con el primer premio de este certamen de reconocido prestigio mundial.

Fuente: Museo del Vino :http://www.museodelvinoderonda.com

En este episodio comenzamos nuestro estudio de la primera de las “Seis Grandes” uvas: Riesling.

Bara bajarte el episodio 3 sigue este enlace

http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/135078032/vpp-003-030607-uvariesling.mp3

A continuación, podemos ver la clasificación de algunos Riesling Alemanes:

- Trocken
- Halbtrocken
- QBA (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)
- Kabinett
- Spatlese
- Humlät
- Auslese
- Beerenauslese
- Trockenbeerenauslese
- Eiswein

Esta lista determina que tan tarde se recogieron las uvas y por tanto el grado de dulzura del vino. Siendo Trocken el Riesling más seco hasta llegar al Eiswein considerado un vino de postre.

- Otras regiones donde podemos encontrar Riesling: Austria, Alsacia Francesa, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Canadá.

- Hogue Cellars, produce unos muy buenos Riesling (Washington, EUA)

Espero disfruten de este episodio!

Bara bajarte el episodio 3 sigue este enlace http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/135078032/vpp-003-030607-uvariesling.mp3

Aprenderemos el cómo llevar un diario de cata de vinos y en el que vamos a incluir los principales datos sobre nuetsro vino y así ir creando un registro de todas las botellas que probamos para conservar una referencia para el futuro.

En el Diario de Cata tomaremos nota de los siguientes elementos :

- Nombre del vino
- Uva utilizada para la elaboración y orígen
- Año de la cosecha
- Color
- Aromas
- Textura en boca
- Sabores
- Valor (precio / calidad )

Y al final, utilizando todos estos términos, construiremos la descripción de nuestra copa de vino y comentarios finales.

Baja el Podcast desde este enlace:

http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/128383184/vpp-002-020607-diariodecata.mp3

Cada año se va demostrando y fortaleciendo la idea de que esta Feria es el mayor escaparate comercial en el sur de España, que disponen las bodegas que participan en ella.

Sus más de 15 000 puntos de venta, añadidos al hecho de que en la Costa del Sol residen más de 500 000 personas de la Unión Europea, hacen que la Feria del Vino y de la D.O. empiece a conocerse como la Boutique de las ferias vinícolas que se celebran en España.

La participación, cada año mayor, de bodegas ubicadas más allá de nuestras fronteras demuestra el interés que despierta nuestra Feria.

Alentamos a todas las Bodegas y los Consejos Reguladores, así como a los profesionales y empresarios del sector a que estén presentes en nuestra próxima edición que se celebrará en el Palacio de Congresos de Torremolinos, del 3 al 6 de Noviembre de 2007.

8ª FERIA DEL VINO Y DE LA DENOMINACIÓN DE ORÍGEN

SÁBADO, 3 DE NOVIEMBRE

- 11:00 – 20:30 horas Apertura de la Secretaría Técnica.

- 13:00 – 13:30 horas INAUGURACIÓN OFICIAL

- 13:00 – 20:30 horas Comienzo del Concurso “Premio Especial del Público”

- 13:30 horas CÓCTEL DE INAUGURACIÓN. (Sala Coín)

- 16:00 – 17:00 horas Aula de Cata (Sala Benalmadena)
“Los Vinos Blancos” a cargo de la Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga – Costa del Sol.

- 17:30 – 18:30 horas Curso de Cata (Sala Benalmadena)
* Tema: Vuelve la moda de los Vinos Blancos
* Dirigido por: La Consultora en Enología FORMA-ENOLÓGICA S.L.

- 19:00 – 20:00 horas CEREMONIA DE LA ENTREGA DE LOS PREMIOS PALACIO 2007 (Sala Estepona)

- 20:00 horas CÓCTEL PREMIOS PALACIO 2007. (Sala Coín)
Ofrecido por la dirección del Palacio y la organización de la Feria a los expositores.

DOMINGO, 4 DE NOVIEMBRE

- 11:00 – 13:00 horas Examen teórico. Concurso oficial regional de Andalucía de Sumillería UAES/ASI (Sala Antequera) Organizado por las Asociaciones de Sumilleres de Andalucía

- 12:00 – 13:00 horas Ponencia y Cata (Sala Fuengirola)
* Tema: El Vino Pedro Ximenez en la cocina.
* Dirigido por: D. José Ignacio Santiago, Enólogo de Bodegas Campos.

- 14:00 – 15:00 horas Curso de cata (Sala Benalmadena)
* Tema: La nueva generación de los Vinos Tintos
*Dirigido por: La Consultora en Enología FORMA-ENOLÓGICA S.L.
Impartirá la cata D. José Roldán Grande.

- 15:00 – 17:00 horas Examen práctico. Concurso oficial regional de Andalucía de Sumillería UAES/ASI (Sala Ronda)
* Dirigido por: las Asociaciones de Sumilleres de Andalucía.

- 16:30 – 17:30 horas Ponencia (Sala Fuengirola)
* Tema: El Vino y la Salud.
* Dirigido por: Dña. Maria José Roldán, bióloga experta en nutrición.

- 18:00 – 19:00 horas Ponencia (Sala Fuengirola)
* Tema: Viñas viejas, Vinos nuevos.
* Dirigido por: D. Miguel Angel de Gregorio, enólogo y propietario de Finca Allende y Finca Coronado.

LUNES, 5 DE NOVIEMBRE

- 11:00 – 12:00 horas Ponencia y Cata (Sala Fuengirola)
* Tema: Los Vinos de Málaga.
* Dirigido por: D. José Manuel Moreno Ferreiro, secretario general del C..R.DD.OO. de Málaga y Sierras de Málaga y Pasas de Málaga.

- 12:00 – 13:30 horas Ponencia y Cata (Sala Benalmadena)
“Los vinos de Almería” a cargo de la Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga-Costa del Sol.

- 14:00 – 15:00 horas Curso de Cata (Sala Benalmadena)
* Tema: Champagne: el oro líquido de la burbuja
* Dirigido por: La Consultora en Enología FORMA-ENOLÓGICA S.L.
Impartirá la cata D. Juan Miguel Rubio Márquez.

- 16:30 – 17:30 horas Aula de Cata (Sala Benalmadena)
“Los Vinos Tintos” a cargo de la Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga – Costa del Sol.

- 18:00 – 19:00 horas Cata Vertical de Barón de Chirel (Sala Fuengirola)
* Añadas: 1995 – 1996 – 2000 – 2001 – 2002
* Dirigida por: Dña. Mª Isabel Mijares, química, enóloga y escritora vinícola

MARTES, 6 DE NOVIEMBRE

- 12:00 – 13:00 horas Ponencia (Sala Mijas)
* Tema: El Vino Moscatel en la Cocina.
* Dirigido por: Restaurante Montana – Málaga.

- 13:00 – 13:30 horas ENTREGA DEL “PREMIO ESPECIAL DEL PÚBLICO”

- 13:00 – 14:00 horas Cata vertical de Vega Sicilia Único (Sala Fuengirola)
* Añadas: 1965 – 1973 – 1989 – 1994 – 1996
* Dirigida por: Dña. Mª Isabel Mijares, química, enóloga y escritora vinícola

- 14:30 – 15:30 horas Cata de Champagne Laurent Perrier (Sala Benalmadena)
Brut – Brut Ultra Brut – Cuvée Rosé – Brut Millésimé – Grand Siècle.
* Dirigida por: Dña. Mª Isabel Mijares, química, enóloga y escritora vinícola

- 16:00 – 17:00 horas Ponencia (Sala Mijas)
* Tema: Grandes Vinos de Pagos Italianos.
* Dirigido por : D. Massimo Vittorini – Distribuidor “A Puro Vino”

- 17:00 – 18:00 horas Curso de Cata (Sala Benalmadena)
* Tema: Las nuevas tendencias en Vinos de Málaga
* Dirigido por: La Consultora en Enología FORMA-ENOLÓGICA S.L.
Impartirá la cata D. Julián Sanjuán.

- 19:00 horas CLAUSURA DE LA FERIA Y DE LA EXPOSICIÓN COMERCIAL

HORARIO DE LA FERIA: de 11.00 a 20.30 horas
DÍA DE CLAUSURA: de 11.30 a 19.00 horas

La elección de los ‘Premios Palacio’ 2007 se realizará por miembros de la Asociación de Sumilleres de Andalucía Málaga-Costa del Sol, en cata ciega y bajo la Dirección Técnica de Feria de D. JoséRoldán Grande

La reforma del vino de la OCM. Aumento de las exportación de vinos españoles. Museo del Vino de Navalcarnero.

Parte 1. Feria del Vino de Madeira. Festival de Cine Europeo Vinos de Castilla-La Mancha. Vino en lata de Bodegas Garvey. Sainsbury’s vende vino en botellas de plástico.

Os dejo lo que es la presentación del podcast con las palabras de Juan Sotres y la posibilidad de bajar el primer episodio a vuestro pc.

Bienvenidos al blog del podcast “Vino para principiantes”, la versión en español de “Wine for Newbies” creado por Bill Wilson.

Un curso de vinos muy completo, en el que se cubre una variedad y una region en cada ocasión. Y lo mejor de todo, es gratis!. Bill Wilson, instructor de vinos, guía a la escucha a través de las diferentes variedades de uva y las muchas regiones del mundo donde se elabora el vino, dándole una base sólida para que disfrute el vino por toda la vida.

Podéis descargar desde aquí el primer episodio de Vino para principiantes desde este enlace.

Episodio 1 – Introducción al Vino

Espero que disfruten de este nuevo proyecto. En el primer episodio presentaremos una breve introducción al mundo del Vino y repasaremos la mejor forma de disfrutar un vino. Espero que lo disfruten y que les sea de gran ayuda!