Vinos de Ronda

Con la participación de 14 profesionales procedentes de España, Brasil y Puerto Rico, finalizo con gran éxito el III Curso Superior de Sumiller/Sommelier (Semipresencial) organizado en Madrid por la Escuela Española de Cata.
 
El Curso Superior de Sumiller/Sommelier (270 horas) que ofrece la posibilidad de realizar su contenido teórico a distancia/online mediante el uso de un aula virtual y un tutor personal, además las obligatorias clases practicas presénciales en Madrid, finalizó luego de catar entre 180 y 200 vinos y productos -vinos españoles, vinos internacionales, cavas, champagnes, cervezas, aceites, aguas, queso, pan, cafés, destilados, whiskys, catas comparativas de chardonays y cabernets del mundo, entre otros- en intensas jornadas en horario de mañanas: 10:00 a 14:00 y tardes: 15:30 a 18:30.

Las 70 horas de catas -realizado del 20 de octubre al 07 de noviembre- fueron complementadas con el ejercicio practico de servicio del vino, decantación, degüelle de oportos, cata y corte de jamón, entre otras materias, además de la visitar las instalaciones y viñedos de las bodegas Fontana con la finalidad de conocer in situ su proyecto terroir.
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En este episodio nos concentramos en el proceso de descripción del vino, repasaremos sus principales características, aromas y sabores.

Aprenderemos el cómo llevar un diario de cata de vinos y en el que vamos a incluir los principales datos sobre nuetsro vino y así ir creando un registro de todas las botellas que probamos para conservar una referencia para el futuro.

En el Diario de Cata tomaremos nota de los siguientes elementos :

- Nombre del vino
- Uva utilizada para la elaboración y orígen
- Año de la cosecha
- Color
- Aromas
- Textura en boca
- Sabores
- Valor (precio / calidad )

Y al final, utilizando todos estos términos, construiremos la descripción de nuestra copa de vino y comentarios finales.

Baja el Podcast desde este enlace:

http://feeds.feedburner.com/~r/VinoParaPrincipiantes/~3/128383184/vpp-002-020607-diariodecata.mp3

II Monografico sobre los Vinos y Bodegas de Ronda

La finca Cortijo “Los Aguilares”, está situada en la Carretera de Ronda a Campillos en el
paraje denominado “Puente de la Ventilla”. Se trata de una finca de amplias dimensiones,
800 hectáreas, muy variada y dedicada a diferentes cultivos de cereales, olivos y también
a la cría de cerdos en montanera.

Poseen tres parcelas apropiadas para el cultivo de la vid, con suelos arcillo-calcáreos, cuya
plantación total es de 19 hectáreas de viñedo, de las variedades Pinot Noir, Tempranillo,
Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Dentro del sistema de Viticultura Integrada,
con el máximo respeto al medio ambiente.
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Hemos llegado a un acuerdo con Juan Sotres de Vinos para Principiantes, para publicar la versión en Español realizada por el de “Wine for Newbies” creado por Bill Wilson, a partir de ahora y de forma semanal podréis acceder desde nuestras paginas al curso de Vinos para principiantes desde el episodio numero 1 de forma semanal.

Os dejo lo que es la presentación del podcast con las palabras de Juan Sotres y la posibilidad de bajar el primer episodio a vuestro pc.

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Los vinos de Toro cuentan con una gran tradición. Sus orígenes son anteriores al asentamiento de los romanos.

En la Edad Media fue considerado un bien de gran aprecio, siéndole concedido privilegios reales que permitían su comercialización en ciudades donde la venta de otros vinos estaba prohibida.

Se llenaron con estos vinos bodegas reales y navíos que alcanzarían las tierras del nuevo mundo.

Durante el siglo XIX se exporta en grandes cantidades a Francia para suplir la falta de vino provocada por la plaga de la filoxera.

En los años 70 del siglo XX se dan los primeros pasos para crear lo que con el paso del tiempo llegaría a ser la Denominación de Origen Toro, cuya culminación llega en 1987.

En la actualidad el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Toro avala la calidad de 40 bodegas.

La evolución que ha experimentado en las últimas décadas les ha llevado a ser protagonistas del magma que arrastra la crítica de vinos tanto a nivel nacional como internacional.

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