Vinos de Ronda

El monovarietal de la Serranía de Ronda por excelencia consigue medalla de oro con la añada 2005 antes de salir al mercado

Los Premios Vino Cuidadoso con el Medio Ambiente, en su segunda edición y bajo el patrocinio de Aula Abierta del Vino, han concedido una Medalla de Oro en la sección de Vinos SIN Certificación de agricultura ecológica y en la categoría de Tintos con barrica más de 15 meses al monovarietal Vetas Petit Verdot 2005.

Con esta añada 2005 aún por abrirse al mercado, la bodega Vetas se convierte en el representante andaluz de estos premios al ser la única premiada de toda la Comunidad Autónoma de Andalucía.

Una vez más, el enólogo de la bodega, Juan Manuel Vetas, muestra el resultado de un trabajo detenido por hacer vinos naturales y con personalidad propia, sumando así una tercera medalla de oro para Vetas Petit Verdot.
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Las variedades austriacas (Blaufraenkisch, Zweigelt )  de 7Vin fueron las sorpresas de relieve geográficas y vinícolas junto con las variedades tintas de Canarias ( Babosa, Tintilla, Vigiriego, Negramoll ) las que marcaron una diferencia positiva en el paladar de los catadores.

Antonio María Casado (catador de la guía Peñín entre 2003 y 2007 ( vinos españoles ) y responsable de las ediciones en Inglés y Alemán de la misma, colaborador  de la revista Sibaritas,  editor jefe de Vino y  Gastronomía  y  el periódico  Nariz de Oro) eligió 31 de las últimas novedades en vinos  y a  seis de las más famosas tiendas de vinos de la geografía española para la realización de una Cata a Ciegas

 Estas seis tiendas han estado representadas por los siguientes  “ Tenderos ilustrados “:  Marcia Dos Santos ( responsable de productos y compras de Lavinia ), Miguel  Prohens  Pons ( Propietario de la Enoteca Barolo ),  Juan Luis Pérez de Eurate ( propietario de la vinacoteca de Palma de Mallorca ) , Pepe Berciano ( Propietario de la Vinoteca El Lagar Burgos ),Quim Vila ( Vilaviniteca Barcelona ), Mayte Santa Cecilia Lagos ( Bodega Santa Cecilia ).

Con un techo de puntuación de 16.5 el primer clasificado, 7Vin ha conseguido la posición nº 8 con una puntuación de 15. Otra ocasión en la que comprobamos de nuevo que 7Vin no deja  indiferente a nadie.

CATA

Cereza oscuro, borde grana brillante.
Aroma fresco, de fácil identidad de fruta varietal y con un fondo ligeramente torrefacto y ácido.
En boca, igualmente gustoso, con buen equilibrio y apuntes de buena crianza.
Fenomenal paladar y relieve retronasal.

7Vin Se puede encontrar en Exclusiva para Restaurantes, Hoteles, Tiendas de Vinos y Gourmet en la distribuidora ArundaDigital S.L. en los teléfonos 952 87 76 26 / 639.965.844

En la Tienda Virtual y el Club de Vinos de Ronda para particulares.
 http://www.vinos-de-ronda.es

VINANA 2007
Catado en octubre de 2008
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Vino de Autor elaborado con uvas de Cultivo Ecológico

Muchos días ya desde que catamos este vino, y muchos vinos desde entonces ……… pero no olvidamos.

No olvidamos el día que junto Horacio, sommelier de formación y amante del vino por devoción, descorchamos “ 7 Vin” un vino que llamo la atención por su singular copage y por la potencia aromática y la expresión de “ Terroir “ de un terruño que nos ha dado ya tantas alegrías., todo un referente en la viticultura nacional cuanto cultivo ecológico y biodinámico.

Pues bien, en una cata de una misma o diferente bodega, un gran vino puede eclipsar a otro, este es el caso de “Vinana 2007”, un vino más discreto que su compañero, con un copage internacional más usual por estas latitudes pese que las variedades son foráneas, buena estructura y equilibrio, pura expresión varietal y de terruño malagueño de la Sierra de Ronda, un vino con unos mimbres que crean expectación y más cuando podemos observar con emoción como no desaparece con el paso de los días.

Bodega Kieninger

Martin Kieninger es el alma de la Bodega Kieninger. Inició el proyecto de la plantación de este viñedo ecológico por amor a la naturaleza y al vino, bajo la influencia y el asesoramiento de José Manuel Vetas durante el primer año y su amistad con Frederico Schatz. 

De profesión arquitecto muy comprometido con el Medio Ambiente, de hecho es un experto en Bioconstrucción y Arquitectura sostenible. 

Hace diez años, acompañado de su mujer, homeópata de profesión, Se instalaron en Ronda en una finca llamada “El Corchero” .Ella emplea la Homeopatía en las viñas para luchar contra las plagas.

En 2001 plantó sus primeras cepas (Blaufraenkisch Y Zweigelt) traidas de Austria, su pais natal, en una hectárea de viñedo con 3.000 plantas que este año darán 700 botellas del vino de autor 7Vin y 1100 botellas de VINANA, este vino esta acojido a la D.O. Sierras de Málaga, Serranía de Ronda montado con uvas de las variedades: Cabernet, Pinot, y Merlot. 

Esta filosofía de vida se imprime en la calidad, el sabor y olor de los caldos que elaboran, consiguiendo de esta forma unos vinos de autor con una personalidad muy definida.

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Vinana 2007
Bodega Kieninger
DO. Sierras de Málaga
Composición Varietal
57% Cabernet Sauvignon, 29% Pinot Noir y 14% Merlot
Elaboración
Elaborado mediante cultivo ecológico y biodinámico.

Crianza 10 meses de barrica

Producción 1100 botellas

Grado Alcohólico 14,4 º

Nota de Cata

Color picota con ribete morado, límpido, lagrima lenta y fina, capa media-alta.
Aromas frescos, varietales, pimiento verde, frutas rojas en un lecho especiado, cálido aromas vainillados…
En boca encontramos buena acidez con ligera y agradable astringencia, equilibrio, cremoso, frutilla roja, postguto largo, invitante frutilla silvestre, regalies y notas florales.

Futuro prometedor. Tras 24 horas de la cata el vino continuaba mostrando su potencial frutal y varietal.

Siguiendo con lo prometido en un anterior post, en concreto el vinculado al vino Vinana 2007 , me quedaba pendiente probar el Siete Vin o 7Vin para completar el dúo de vinos que forman Vinana y este 7Vin y elaborados por Bodegas Kieninger y comercializados por Vinos de Ronda.

El 7Vin tiene la particularidad de estar elaborado con las variedades austriacas, Blaufränkisch y Zweigelt en la Serranía de Ronda. Está catalogado como vino de mesa ya que estas dos variedades no están incluidas dentro de la DO Sierras de Malaga-Serrania de Ronda.

Respecto a las variedades existe información a lo largo de la red, como por ejemplo en Wikipedia. Son variedades presentes en Centro Europa, y en concreto la Zweigelt según la información que he podido consultar es un cruce de la Blaufränkisch y la St. Laurent (familia de la Pinot Noir).

Como podeis ver, es un coupage absolutamente distinto y llamativo dentro del panorama vinícola español.

Antes de entrar en detalle debo reconocer mi grata sorpresa, muy agradable con este vino, del que se elaboran sólo 700 botellas.

En copa presenta color cereza intenso muy vivo, con borde granate y notas violáceas.

En nariz es especiado, con notas lácteas, claros matices de cerezas y moras frescas. Resulta una nariz cremosa, con aromas a vainilla y ligeros tostados. Goloso. Incluso ligerisimos ahumados. Muy buena nariz.

En boca los taninos están integrados, es fresco, muy largo. Con un fondo especiado y cremoso. De nuevo aparece la fruta roja de forma fresca. Las ligeras notas de alcohol del comienzo se disipan rápidamente para confeccionar con los minutos un conjunto muy sabroso, fresco, muy bebible y disfrutable. Sus 14,1% están perfectamente integrados. Toda una gratisima sorpresa.

Lo que comenzó como un gran enigma por mi desconocimiento sobre estas 2 variedades dió paso a un conjunto muy interesante. Un vino muy recomendable.

En los próximos días y mediante dos post, y este es el primero de ellos, desgranaré los vinos de la Bodega Kieninger, Vinana 2007 y 7Vin. Por anticipado doy las gracias a Salvador y a Vinos de Ronda por la oportunidad de probar sus vinos.

Son vinos ecológicos y de muy baja producción, sobre 700 botellas el 7Vin y 1100 botellas el Vinana.

En este primer post comentaré el Vinana 2007.

Este vino se elabora bajo la DO Sierras de Malaga Serranía de Ronda, con uvas de las variedades: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Merlot, en porcentajes de 57%, 29% y 14% respectivamente.

El alma del proyecto es Martin Kieninger quién comenzó el proyecto de la plantación de este viñedo ecológico por amor a la naturaleza y al vino. De profesión arquitecto, experto en Bioconstrucción y Arquitectura sostenible, hace diez años, acompañado de su mujer, homeópata de profesión, se instalaron en Ronda en una finca llamada “El Corchero”.

En 2001, Martin plantó sus primeras cepas, en concreto Blaufraenkisch y Zweigelt, traidas de Austria, su pais natal, en una hectárea de viñedo con 3.000 plantas que dieron 700 botellas del 7Vin y 1100 botellas del Vinana.

El 7Vin, del que hablaré dentro de unos días, tiene la particularidad e interés de estar elaborado con las variedades austriacas Blaufraenkisch y Zweigelt, a partes iguales.

Vinana, nos ofrece en copa un color rojo cereza algo oscuro y vivo, con borde hacia matices de frambuesa. Lágrima media.

En nariz surgen aromas a cerezas, fresas y violetas. Es fresco con claros recuerdos a caramelo blanco y cierta golosidad. Surgen ciertos balsámicos así como tostados cremosos junto con matices especiados. Es una buena nariz.

En boca posee buenos taninos, integrados ya. Resulta largo y sabroso. La fruta presente en nariz se muestra algo más comedida aquí. Aparece de nuevo el matiz a caramelo blanco junto con aquella golosidad y un ligero especiado. El alcohol y la crianza de 6 meses están integrados. Posee buena acidez y se muestra aún joven, le aguarda un buen envejecimiento y aún mostrándose interesante hoy en día creo que queda lo mejor de él por llegar.

En resumen se trata de un vino sabroso, con muestras de juventud que pulirará con el tiempo, para disfrutar con calma y beber despacio, por lo menos yo así lo hice.

Dentro de unos días hablaré, ya que aún me queda por probar y espero beber, del interesantísimo a priori 7Vin con su más que curioso ensamblaje por estos lares a base de variedades austriacas.

Algo debe tener la tierra malagueña de Ronda para que tanta gente aventurera del vino se posicione sobre esa zona y vean en ella un potencial que, salta a la vista, es extraordinario.
No se conforman con plantar las típicas variedades que se dan por el resto de la península –las cuales están demostrando grandes dosis de aclimatación-, sino que además, se atreven a traer variedades totalmente ajenas a esa tierra, variedades que no se tiene ni idea de que rendimiento y/o calidad serán capaces de ofrecer.

Un claro ejemplo es Bodega Kieninger, que con su propietario de origen austriaco, Martin Kieninger, procura -con ayuda de la agricultura ecológica-, mostrar la capacidad de las variedades autóctonas de su tierra natal como la blaufraenkisch y la zweigelt.
Martin es arquitecto, muy comprometido con el Medio Ambiente (experto en bioconstrucción y arquitectura sostenible). Su mujer, homeópata de profesión, emplea sus conocimientos para tratar los viñedos contra las plagas. Vamos, un equipo volcado al máximo con el respeto a la madre tierra que sin duda lo consigue.

En 2001 plantaron, en una única hectárea de la finca “El Corchero”, sus primeras cepas de las impronunciables variedades citadas, junto con otras de cabernet sauvignon, pinot noir y merlot. Tres mil plantas que dan un total de 1800 botellas de seleccionados y mimados vinos de autor, que definen perfectamente la filosofía de la bodega.
Dos son los vinos que producen: Siete Vin y Vinana. Las dos botellas comparten muchas cualidades: misma dosis de crianza en roble americano (10 meses), clarificado con clara de huevo -ecológico, claro- y fermentación natural.

Tema aparte su etiquetaje, bastante cuestionable estéticamente y con ausencia de cápsula (no se hecha de menos, pero es curioso). Una presentación tan personal como el producto creado, ¡no cabe duda!

Siete Vin se podría definir con una sola palabra: pureza. Es un vino que nos llegó a emocionar, su capacidad para mostrar unos varietales totalmente desconocidos para nosotros fue demoledora. De una forma tan sutil como profunda, nos susurró al oído, sin estridencia alguna, su transparencia vital. Todo ello desde la “básica” categoría de Vino de la Tierra.
Sin referencias sobre la blaufraenkisch y la zweigelt (utilizadas a partes iguales) nos quedamos boquiabiertos al comprobar tal derroche de expresión, cuanto tiempo hacía que no disfrutábamos con un vino así de expresivo. Las 700 botellas producidas son transcripciones exactas de suelo y casta.

Magnifico color picota de capa alta con un ribete pequeño, tintado de color violeta.
La fase olfativa es camaleónica, cambiante por momentos, siempre hacia registros más logrados. Los frutos rojos frescos son continuos, acompañados de lácteos con frutillos del bosque (moras y grosellas), un fino y creciente especiado (clavo y nuez moscada) y, después de algo de movimiento en copa, aparece un caramelo de violetas sumamente acorde en el conjunto.
Boca redonda, con la típica acidez de un vino novel que acompañada de una cremosidad latente, deja las sensaciones alcohólicas un paso por debajo. Taninos varietales algo verdes, pero tan agradables como necesarios.
Retronasal afrutado, especiado, con mucho mineral arcilloso y recuerdos de regaliz suave mezclado con hierba aromática.

Puntuación: 8.72

Vinana sigue siendo un vino ecológico, por supuesto, esta vez con la contra etiqueta de la D.O. Sierras de Málaga Serranía de Ronda, debido a que sus variedades, en esta ocasión, así lo permiten. Formado por un curioso coupage (57% cabernet sauvignon, 29% pinot noir, 14% merlot) permite una fase olfativa bien curiosa: cada varietal es autónomo, en diferentes partes de la cata permite la identificación (y disfrute) por separado de cada uno de ellos.
La añada 2007 se concibieron 1100 botellas de este vino.

Presenta un color morado de fino ribete rojizo. Lágrima rápida, teñida y bastante abundante.
Lo primero que se percibe en nariz es un especiado totalmente varietal de cabernet (pimiento verde y pimienta), pero se atisba por detrás una amalgama de frutillos rojos con nata que pertenecen a la porción material de pinot noir. Poco a poco el aroma evoluciona, va cambiando hacia registros más conjuntados y aparecen notas terrosas y de suaves inciensos.
Una acidez muy lograda hace que la boca sea realmente agradable, con una estructura cremosa y un recorrido tan largo como profundo.
El retro nos muestra la presencia de merlot, colonia de violetas y arándanos aparecen en el fondo de la nariz. Una nota de frambuesa y regaliz nos deja constancia del gran vino que estamos bebiendo durante largo tiempo.

Puntuación: 8.66

Todos los miembros de Vadebacus coincidimos en esa particularidad que es la máxima expresión varietal. En los tiempos que corren es todo un lujo encontrar vinos de esas características, vinos alejados del patrón (lamentablemente) standard. Recalcar también la perfecta conjunción de la madera sobre la materia prima, realmente se hace difícil apreciar ningún tipo de aporte maderil.

Damos encarecidamente las gracias a la tienda Vinos de Ronda, ya que sin su colaboración no hubiésemos descubierto estos particulares vinos.