Entre las sierras de Grazalema y de las Nieves, se encuentra la bodega ecológica de Friedrich Schatz. Descendiente de viticultores desde 1641, es

pionero en la introducción de nuevas variedades. Este autor combina métodos tradicionales con enfoques vanguardistas. Éste es un vino rojo intenso de aroma vigoroso. Su sabor es amplio, amable, profundo y de final largo y poderoso.