Cortijo Los Aguilares Pinot Noir 2007

100% Pinot Noir.
14%vol
9 meses en barrica.        

Vino fruto de un exhaustivo trabajo en el viñedo, ya que se trata de una variedad  difícil de manejar tanto en campo como en bodega. Buscamos una baja producción, en aras de conseguir la máxima expresión de la misma en el producto final. Elaborado a temperatura controlada, el resultado es una nariz limpia y expresiva, marcada por las notas frutales, pero con recuerdos de flores blancas. En boca tiene un ataque de intensidad media, pero gran complejidad, lleno de matices que van desde los frutos del bosque maduros, pasando por violetas y con notas especiadas. Cuenta con una magnífica acidez favorecida por la altura a la que se encuentra el viñedo, a más de 900 metros sobre el nivel del mar, y que garantiza noches frescas incluso en los veranos más calurosos.