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| El merlot es una variedad de vid negra,
productiva y de brut primerizo. El racimo de merlot es cilíndrico,
pequeño y poco denso. El grano es menudo, de piel bruñida, pulpa dulce y
color negro azulado. Pertenece a la misma familia que los cabernet:
Cabernet franc y cabernet sauvignon. El nombre procede del diminutivo
francés de mirlo probablemente por la similitud con su plumaje negro. El vino varietal de merlot se caracteriza por su finura y suavidad, sin dejar de ser aromático y carnoso. Es de color rubí muy intenso, de graduación mediana y envejece rápidamente sin perder calidad. Se complementa bien en trasiegos con garnacha para los vinos jóvenes, y con cabernet sauvignon, bobal ó Uva tempranillo para la crianza. El merlot es originario de la región de Burdeos, donde es la variedad más cultivada. Se utiliza sobre todo en la elaboración del medoc, un burdeos negro de la región de Médoc, y en algunos vinos del norte de Italia. Por otra parte se ha incrementado mucho la producción de vino varietal de merlot en California. Se ha convertido en una variedad internacional, la segunda variedad negra más solicitada después del cabernet sauvignon, utilizada sobre todo como una variedad de mejora en los trasiegos para aportar suavidad y equilibrio. El merlot se ha adaptado bien al clima mediterráneo. Es una de las variedades autorizadas para los vinos negros de: Cataluña: DO Alella, DO Catalunya, DO Conca de Barberà, DO Costers del Segre, DO Pla de Bages, DO Montsant, DO Penedès, DOQ Priorat y DO Tarragona. Islas Baleares: DO Binissalem y DO Pla i Llevant. Valencia: DO Utiel-Requena y DO València La Mancha, normalmente se suelen hacer trasiegos con la Cabernet Sauvignon, la Cabernet franc. Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Uva_merlot" |
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